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今天没能坚持粉面减肥，都因为自从看了庄祖宜《其实大家都会做菜》后，就对其中一道“上海菜饭”念念不忘。
于是回家虽然已经饿得前胸贴后背，还是忍着先煮好香肠。期间再准备好菜饭需要的食材，耐心用烧锅煮好这锅饭。
用烧锅做饭真是美好的体验，颇有几分巧妇才有的骄傲。而且打开锅盖那一瞬间，香气都快把人吞掉。饭粒更是又长又弹又透亮，无比美好。
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步骤：
1、煮好的香肠切丁，少量姜粒，（按照菜谱是上海青，我臆断的就是四川的）瓢儿白2大朵切碎，三粒整蒜；
2、白米洗净沥干（如果你和我一样需要先煮香肠，可以用这个时间先泡泡米）；
3、烧锅内加油，先下香肠粒爆出油分，有点脆脆的感觉，再放入三颗整蒜，煎到双面焦黄；
4、放入姜粒和瓢儿白碎，炒到微微有点出水，就倒入沥干的白米，炒匀；
5、加入骨头汤（我又正好有，原菜谱是鸡汤，我猜想清水也行，但香气应该弱些，不妨用浓汤宝。。。哈哈），刚刚漫过米面约0.5cm，当然也要根据你的米量和锅子大小（我用了大概两杯意大利浓缩那种小杯咖啡2杯量的米），继续大火烧到汤沸腾；
6、关小火加盖烧20分钟（差不多可以揭开检查下，应该已经熟了至少9成），再加盖关火焖5分钟，成！